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Catálogo > Livros > Património > Porco alentejano, o senhor do montado / El cerdo alentejano, el señor de la dehesa

Porco alentejano, o senhor do montado / El cerdo alentejano, el señor de la dehesa

Alberto Franco

30,00 € 27,00 € (-10%)

Edição galardoada com o prémio internacional Gourmand World Cookbooks Award, na categoria Single subject, para Portugal.

O porco de raça alentejana, pela pena de Alberto Franco e olhar de José Manuel Rodrigues (premiados em “Fialho – gastronomia alentejana / Alentejo cuisine”). "Porco alentejano, o senhor do montado" é uma obra de referência acerca daquela que é uma das duas únicas raças suínas autóctones. Entre outras, distingue-a a característica de dar origem aos mais deliciosos produtos, no topo das preferências nacionais e ibéricas. Com excelentes imagens, actuais e de arquivo, factos e números, citações e, por último, 20 receitas partilhadas pelo afamado Restaurante Fialho, este é um livro que se saboreia lendo e em boa hora traz para a ribalta o porco de raça alentejana. Um documento para as gerações futuras, sobre uma temática estratégica para o desenvolvimento económico e social e a preservação ambiental da região alentejana, Edição bilingue, em português/espanhol.

 

O presente livro, neste contexto, poderá ser um marco histórico. Nele encontrará o leitor um saber com sabor, um convite à descoberta de tesouros gastronómicos e paisagens humanizadas que os alentejanos conseguiram esconder da fúria de descaracterização paisagística do século XX.

Do prefácio de José Luís Tirapicos Nunes

Artigos de referência:

http://www.virgiliogomes.com/index.php/livros/445-porco-alentejano

http://www.icaam.uevora.pt/Noticias-e-Informacoes/Noticias/PORCO-ALENTEJANO-O-SENHOR-DO-MONTADO-CONQUISTA-GALARDAO-INTERNACIONAL

http://www.cafeportugal.pt/pages/noticias_artigo.aspx?id=3833

http://alvitrando.blogs.sapo.pt/1985382.html

http://www.cincotons.com/2011/12/livro-dos-alentejanos-alberto-franco-e.html

 

Ano de edição: 2011

Formato: 25x29

Encadernação: Capa dura

Páginas: 160 a 4 cores

Classificação: Património

 

Porco alentejano, o senhor do montado / El cerdo alentejano, el señor de la dehesa

 
 
     
 

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