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Catálogo > Livros > Projectos Especiais > Receitas do Convento dos Cardaes

Receitas do Convento dos Cardaes

Graça Sá-Fernandes

20,00 € 18,00 € (-10%)

Depois de esgotada a primeira edição, impunha-se a coragem de levar ao prelo uma edição mais cuidada onde se integrassem os amigos Cozinheiros-Chefs que, com paixão, amizade e muito amor, ofereceram o seu precioso tempo na realização dos jantares de angariação de fundos que, anualmente, se têm vindo a realizar nos finais do mês de Junho. Este livro é o resultado da actualização das receitas de Graça Sá-Fernandes e Raquel Lourenço e as receitas gentilmente cedidas pelos chefs: Carlos Braz Lopes, Luís Baena, Monte Everest Restaurantes, André Magalhães, Marlene Vieira e Bertílio Gomes. 

Há anos que o Convento dos Cardaes “abriu” as suas portas, permitindo visitas regulares e promovendo eventos culturais que marcaram pela qualidade e beleza.
Foi para acompanhar toda esta actividade, que há mais de dez anos descobri a “despensa” do Convento e as delícias que ali se confeccionavam. Este livro de receitas é um dos resultados de anos de uma vivência cultural e grande amizade, entre a minha família e o Convento. Apresento, apenas, alguns pratos que foram servidos, uns mais requintados que outros, mas que transmitiram, a quem teve o privilégio de os saborear, o gosto e o amor por bem receber.
Agradeço à Irmã Alda a paciência, o carinho e a disponibilidade com que amparou e incentivou as aventuras culinárias e à Irmã Sacramento; à Raquel por me ter acompanhado, desde o primeiro momento, nunca desistindo, mesmo quando o dia-a-dia era difícil; à Ana Maria, minha cunhada, por, quantas vezes sem os outros perceberem, ter sido uma infatigável voluntária e um verdadeiro apoio; à Anne, a nossa querida amiga inglesa que gosta de café, pelo seu trabalho sempre muito bem organizado, que ajudou a simplificar o nosso; à Irmã Colomba, pela sua arte culinária e o seu inultrapassável arroz; à Irmã Augusta, pela capacidade que tem de prever o que precisamos, aliviando os pesos das nossas costas; à Irmã Ana Maria, pelos “anos de vida” que perdeu com as nossas aventuras, embora acreditasse que éramos capazes!
Passaram alguns anos. A edição de autor esgotou mas a actividade do Convento em prol das suas “meninas” está imparável em criatividade e bem fazer.
Os amigos desta enorme Família aumentaram e, cada um no seu mister, deu desinteressadamente, um pouco de si.
Impunha-se a coragem de levar ao prelo uma edição mais cuidada onde se integrassem os amigos Cozinheiros-Chefs que, com paixão, amizade e muito amor, ofereceram o seu precioso tempo na realização dos jantares de angariação de fundos que, anualmente, se têm vindo a realizar nos finais do mês de Junho.
Tendo por base os menús dos jantares, lançámos um desafio aos Chefs: oferecerem as receitas ao Convento e confeccionarem os pratos para serem fotografados.
Agradecemos profundamente a pronta resposta destes profissionais que, com a humildade dos grandes, nos prestaram mais uma preciosa ajuda.
Aos que não puderam colaborar, o nosso agradecimento por o terem feito no passado.
Ao Valter Vinagre, pela dose de paciência e beleza das suas fotografias.
Por último, um abraço sentido pelo trabalho desenvolvido pelas Irmãs Dominicanas de Santa Catarina de Sena da comunidade dos Cardaes que, para além de se dedicarem a fazer felizes as “senhoras/meninas” que vivem no Convento, têm  colaborado no desenvolvimento, procura e aperfeiçoamento dos melhores receituários a serem levados aos amigos dos Cardaes.

Link para as fotografia do lançamento na 8.ª edição do Peixe em Lisboa:

https://www.facebook.com/althum/photos/a.1080003868693313.1073741923.117412024952507/1080308871996146/?type=1&theater

 

Ano de edição: 2015

Formato: 19,5x22,5

Encadernação: Capa dura

Páginas: 128 a cores

Fotografias de Valter Vinagre

Classificação: Projectos Especiais

 

Receitas do Convento dos Cardaes

 
 
     
 

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